Suksessterte

Suksessterte er en av mine favorittkaker. Synes den er knallgod, lett og lage og ikke minst, den kan fryses, noe som kommer inn handy i disse dager. Når man er gravid og har bekkenløsning nytter det ikke å satse på at man holder ut baking og feiring samme dag. Så da baker jeg utelukkende kaker som egner seg til frysing og så er alt klart til feiring og verten kan stille utvilt og fin!?

Suksessterte

Bunn:

4 eggehviter

150 gram melis

150 gram mandler

Krem:

4 eggeplommer

1 dl kremfløte

125 gram sukker

1 ts vaniljesukker

150 gram smør

Bland inn melis og malte mandler i stivpiskede eggehviter. Fyll røren i en form, 22-24 cm i diameter og stek ved 160 grader i 30-35 minutter. La bunnen avkjøles.

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker. Varm det opp over svak varme og rør til kremen akkurat koker opp og tykner. Avkjøl kremen og rør inn mukt smør. Sett kremen kaldt til den stivner, gjerne ved et opphold i fryser.

Legg bunnen på et serveringsfat. Bre kremen over og form topper i kremen som pynt. Rasp gjerne litt sjokolade over.

Noen detaljer fra kjøkkenet vårt...

Ønsker alle en super dag!