Der det er Hjerterom er det husrom...

Jeg har tidligere fortalt om en ny kafe` som har åpnet i kultursenteret i Bodø. Kafeen heter Hjerterommet og  er ikke bare en helt herlig kafe`, men selger også masse lekkert interiør og lokale varer. Som om ikke det er nok (hvilket man skulle tro!!), er også betjeningen helt fantastisk. De lager nydelig mat, går rundt og prater med folk og driver stedet på en måte man sjelden ser i dag. Jeg ser for meg at det var slik lokale handelsteder ble drevet i "gamledager".

Jeg har ikke tatt noen bilder der (fotografen Les: mannen, har ikke vært med dit), men jeg skal spørre om lov neste gang jeg er der så jeg kan dele litt av opplevelsen med dere.

 

Sist jeg var der føler jeg at jeg fikk både i pose og sekk. Nydelig mat, deilig te, tips om ett gratis piano (som jeg har fått i hus) og krukker til kaffeampullene + nydelige knotter som skal brukes på to nattbord (to be continued...).

Sist men ikke minst fikk jeg kjøpt med meg brødkrydder fra Judiths Urtehage i Lofoten. Just nu står rundstykker, hvor jeg har brukt dette krydderet, til heving på kjøkkenet.

Her er oppskriften jeg har brukt.

Rundstykker med Brødkrydder

Ingredienser:
50g. gjær
50g.smør, smeltet
7dl.lunkent vann
1 egg
1/2 ss.salt
1ss.sukker
1/2kg. hvetemel
1/2kg.sammalt fint hvetemel
2 ts brødkrydder (kan sløyfes)


Tilberedning:
1. smelt smørretog bland det i vannet (37gr)
2. ha gjæren i,tilsett egget.
3. bland alt det tørre og rør til en smidig deig
4. la forheve 30 min.
5. deles i små klumper ,trilles til "boller"
6. la etterheve 30 min.

7. stekes på 225gr. i 15 min

I morgen er det fredag!!!

Klem ;-)

Dinner rolls/ kokkehatter

Disse er de absolutt beste rundstykkene jeg noen sinne har smakt.

Det du trenger er:

8 ss usaltet smør

4 ss sukker

4 ts salt

1 liter varm melk

1 pk tørrgjær

1 1/2 liter hvetemel

smeltet smør

Forvarm ovnen til 220 grader.

1. Bland sammen smør, sukker, salt og melk i en stor bolle og la det kjøle ned til blandingen er lunken.

2. Rør ut gjær i litt lunkent vann og la det stå i 5 minutter.

3. Ha gjærblandingen og halvparten av melet i smørblandingen og miks godt sammen i 3 minutter.

4. Dekk over og la deigen heve seg til dobbel størrelse på en lun plass.

5. Rør godt i deigen og ha i nok mel til at deigen kan kans på benken.

6. Kna deigen i 3 minutter og la den hvile på benken i 10 minutter.

7. Kna deigen videre til den er glatt. Lag til boller eller kokehatter (lag tre mindre boller og legg dem sammen i en muffinsform). Pensle med smeltet smør. La deigen heve seg til dobbel størrelse.

8. Stek bollene i 12-15 minutter, til de er gyllenbrune.

Enjoy!! ;-)

Fastelaven

Her har vi i all enkelhet feiret fastelaven. Jeg og lillemann er hjemme alene og han har vært så flink å hjelpe med bollene. Han har "malt" dem med egg...



Putene bak her er de jeg kjøpte på Slettvoll. Hva sier dere? Hadde det vært finere med litt lysere puter?



Bollene var nydelig og lett å lage... Her er oppskriften.

Fastelavensboller

12 stk.

100 g smør
3 dl melk
1 pk. gjær
1 l hvetemel
1 dl sukker
1 ts malt kardemomme
makronfyll eller vaniljekrem

• Slik gjør du: Smelt smøret og ha i melken. Rør gjæren ut i den lunkne blandingen. Elt i mel blandet med sukker, kardemomme og salt. Ha eventuelt i mer mel til deigen slipper bollen. Hev deigen under plast på et lunt sted til den er dobbelt så stor (ca. 40 minutter).

Gjør klar det fyllet du vil bruke. Del deigen i 12 like store deler, trill boller og trykk dem flate. Legg 1 teskje fyll midt på deigen, strekk deigen rundt fyllet og snurr den sammen. Sett bollen med skjøten ned på stekeplaten og sett dem til heving (20-30 minutter).

Pensle bollene med egg og stek dem midt i ovnen ved 225 °C i 5 — 10 minutter.

Avkjøles på rist.




Ønsker alle en fortsatt fin fastelavenssøndag! ;-)