Prinsesse-bursdag

I dag har vi feiret vår lille prinsesse etter alle kunstens regler. Det har bugnet av godteri og kaker, rosa ballonger, rosa pynt og prinsesseslott. Vår egen lille prinsesse syntes det var stor stas, men også litt skummelt... Masse folk som alle skulle se på henne og gratulere ble litt mye, men det ble litt bedre da hun skjønte at gavene var til henne...

Tusen takk for alle de flotte gavene!

Når det gjelder kakene gikk det litt så som så... Alt er litt forkjellig fra det jeg er vant til i Norge og når det er 30 forskjellige typer smør å velge i er det ikke helt enkelt å velge rett. Suksessterten ble ingen suksess for å si det sånn. Det rant over alle kanter og så sånn passe ut, men smakte heldigvis godt. Ostekaken smakte også godt, men gelen her er ikke riktig så stiv som hjemme og dermed fløt også den utover sine bredder. Man kan kanskje si at det var ett litt tvilsomt kakebord som ble servert til våre tapre gjester...

Bursdagskaken ble heldigvis bra. Her brukte jeg marsmallows-fondant og det er jo helt "hjemme" her så den ble bra. Heldigvis!

Prinsessen vår stupte i seng i kveld helt utslitt etter dagens store fest.

Tror ikke hun merker erten...

Epler fra naboens hage....

Naboen har ett epletre som bugner av modne epler.

Noen greiner henger over gjerdet mot oss og i dag falt jeg for fristelsen og plukket

noen til en deilig eplekake.        

Jeg kjenner heldigvis naboene ganske godt, så jeg tror jeg blir tilgitt. Om ikke lenge skal de dessverre flytte til Alabama og da mister vi gode naboer og barna mister to gode lekekamerater. Det jeg derimot gleder meg til er at vi skal få flytte inn i deres hus, som jeg synes er ett mye hyggeligere og mer praktisk hus enn det vi bor i nå. Heldigvis er det ikke så langt å flytte...

På grunn av at vi skal flytte så snart, har jeg ikke orket å gjøre de helt store "sprellene" på interiørfronten her vi bor nå... Men jeg må si jeg gleder meg til å sette i gang når vi kommer inn der vi skal bo de neste tre årene.

Oppskrift på eplekaken...



Birthday princess

En stor dag er over. Vi koste oss med kaker og digg hele dagen. Lille frøke fryd fikk spise kake helt selv og syntes det var helt fantastisk. Hun fikk masse fine gaver og været var supert! Hva mer kan man ønske seg?

Tusen takk til alle som kom i bursdag og til familie og venner som har sendt så mange nydelige gaver!

I dag har vi slappet helt av med en deilig dag på badeland etterfulgt av en aldri så liten hjemmeulykke (er det ikke der de fleste skjer?). Lilletutta datt mot bordet med fortennene, og mangler nå en vesentlig del av den ene... Ikke spesielt morsomt...

Men nå sover hun søtt, og i morgen får vi få en lege eller tannlege til å se om det er noe vi skal gjøre noe med, eller om det bare må være slik...

Bursdagsforberedelser

I morgen er den store dagen... Tenk at det er ett helt år siden lille-skjønne-snuppa kom inn i livene våre!? Jeg synes tiden har gått så uendelig fort, men er nesten redd for å si det for da høres jeg så gammel ut...

Den store dagen skal feires med "brask og bram" på lørdag. Vi (dvs jeg) har kjøpt inn masse dill-dall som vi (igjen... jeg) skal pynte med.

Jeg har selvsagt også store kakeplaner, og som vanlig overgår planene evnene, så det blir spennende å se. Jeg kan røpe at det i planene inngår; flere etasjer, marshmallows ett-eller-annet, rosa skimmer-pudder m.m... Den som venter får se (eller ikke, alt etter resultatet...).

Verdens aller aller beste konfektsjokkiskake - I give you ..... dammdamdadam...... DRØMMEKAKEN!

Overskriften er helt uten overdrivelser! Dette er den absolutt beste kaken jeg vet om...

Oppskriften har jeg fått av en venninne av meg som igjen har fått den av moren til en barndomsvenn. Denne damen er av typen pertentlig husmor som tar bilde av og dokumenterer alle kakene hun noen sinne har bakt.

Dette kom venninnen min til gode da hun skulle gifte seg for noen år siden og ringte til damen for å høre om hun kunne bake kaken hun hadde smakt 15 år tidligere i en konfirmajon. For meg hadde det vært helt umulig å lokalisere hverken oppskrift eller i det store og hele hvilken kake det dreide seg om, men ikke for denne damen, nei.

Long story short, her er oppskriften. Nyt den!! (Det er ikke lov å tenke slanking eller kalorier eller noe lignende i nærheten av denne kaken..., det er nesten å regne som en majestetsfornærmelse!)

Drømmekaken

Handleliste:
600 gr Dronningsjokolade
4 dl kremfløte
1 ts bakepulver
400 gr sukker
225 gr smør
400 gr hvetemel
3 egg

Kakebunn:
350 gr dronningsjokolade brekkes i biter og blandes med 3/4 dl vann og 225 gr romtemperert smør. Dette smeltes sammen i vannbad og røres sammen til en glatt krem. Avkjøl.

Pisk 3 egg og tilsett sjokoladeblandingen. Pisk alt luftig. Ha 1 ts bakepulver i 400 gr hvetemel. Rør inn mel m/bakepulver og 400 gr sukker vekselsvis i sjokoladeblandingen.

Fyll røren i smurt og strødd rund form (ca 24 cm). Stek på nederste rille ved 170 grader i 45 - 50 min. Avkjøles på rist.

Trøffelkrem:
Smelt 150 gr dronningsjokolade. Avkjøl. Stivpisk 2 1/2 dl kremfløte og rør inn i den avkjølte sjokoladen litt etter litt til en glatt krem.

Del kakebunnen i tre lag som legges sammen med trøffelkrem mellom lagene. Kaken settes i kjøleskap i en halv time.

Glasur:
Kok opp 1 1/4 dl kremfløte. Ta den av varmen og bland inn 100 gr hakket dronningsjokolade. Avkjøl litt.

Sett den kalde kaken på en rist. (Legg gjerne ett bakepapir under risten). Hell glasuren over og stryk den raskt utover med en bakespade eller en bred kniv. Sett kaken over på ett fat og inn i kjøleskapet. Når glasuren har satt seg pyntes kaken etter ønske.

Enjoy!!!!

Hiv & Hoi - bursdag!

I morgen er den store dagen! For første gang skal skatten feire skikkelig barnebursdag .... Hiv & Hoi - temaet er gjennomgående.

Nå i de sene kveldstimer ble bordet og kakene pyntet etter alle kunstens regler.

Så da er det bare å vente på 14 festklare 3-5 åringer! Må si jeg gleder meg veldig til sukkeret kicker inn....

Natta! ;-)

Laura`s chokolate chip cookies

Da har jeg spurt om lov til å dele denne fantastiske oppskriften med dere alle. Jeg har spurt venninnen min, som igjen har spurt sin søster (som jeg mistenker at hoppet over å spørre Laura... ;-)

.

Jeg er egentlig ikke glad i kjeks, men denne er noe av det beste jeg noen sinne har smakt!

.

Laura`s chokolate chip cookies

2 1/2 dl smeltet smør (ca 200 g) smøret kan også smuldres i det tørre

2 dl sukker

2 dl brunt sukker

5 dl hvetemel

2 egg

1 ts salt

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

150 - 200 g sjokolade (gjerne Dronnningsjokolade)

Bland alt det tørre. Smuldre i smøret eller ha i det smeltede smøret. Ha i eggene og til slutt den grovhakkede sjokoladen. Bland godt.

Kakene stekes på 180 grader i 10-12 minutter.

Spis og kos deg!!! ;-)

Biscottis from heaven!!!

Dagen i dag har stått i "matens tegn" med en liten tjuvstart på julefeiringa... Til middag har vi hatt nydelig lutefisk fra Værøy med "alt" til. Bacon, ertestuing, sennep, sirup, brunost og mandelpotet.... Nam!

Da har jeg for første gang prøvd meg på Biscotti. De ble utrolig gode og er nettopp ferdige. Jeg sitter å ser på "Nytt på nytt" mens jeg dypper nammekakene i portvin....

Biscotti

400 g hvetemel
350 g sukker
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 klype salt
3 egg romtempererte
2 eggeplommer

200 g mandler (skoldet, ristet og grovhakket)

Bland alt det tørre. Ha i egg og bland godt. Kna godt i 5 minutter og tilsett mer mel om deigen fester seg på benken. Bland mandlene i deigen og lag to pølser som er ca 5-6 cm i diameter og legg de på bakepapir. Stek på 170 grader i ca 30 minutter.

Ta ut av ovnen og reduser varmen til 150 grader. Skjer pølsene i 1-2 cm tykke skiver. Gjerne på skrå. Legg dem på bakepapir og stek i ytterlige 15 minutter.

Avkjøl kakene på rist og nyt til kaffen eller ett glass portvin!

GOD HELG!!! ;-)

Pavlova - Marengskake

Bunn

4 eggehviter

1/2 ts bakepulver

3 dl sukker

.

Stivpisk eggehvitene. Bland bakepulver og sukker og fortsett og piske mens sukkert tilsettes litt etter litt. Fortsett og pisk til sukkeret danner stive topper. Lag en runding av marengsen på bakepapir (du kan også lage to mindre rundinger og lage to lag på kaken). Stek kaken midt i ovnen ved 150 °c i 10 min. Senk deretter temperaturen til 100 °c og stek videre i ca 2 timer.

Krem

1 pk kremfløte

1 pk vaniljekrem

.

Pisk fløten til krem (uten sukker) og bland deretter i vaniljekremen.

Ha kremen på den avkjølte bunnen og fyll på med jordbær, ripsbær, blåbær eller kiwi. Sylige og gode bær og frukter passer best.

Enjoy! ;-)

Suksessterte

Suksessterte er en av mine favorittkaker. Synes den er knallgod, lett og lage og ikke minst, den kan fryses, noe som kommer inn handy i disse dager. Når man er gravid og har bekkenløsning nytter det ikke å satse på at man holder ut baking og feiring samme dag. Så da baker jeg utelukkende kaker som egner seg til frysing og så er alt klart til feiring og verten kan stille utvilt og fin!?

Suksessterte

Bunn:

4 eggehviter

150 gram melis

150 gram mandler

Krem:

4 eggeplommer

1 dl kremfløte

125 gram sukker

1 ts vaniljesukker

150 gram smør

Bland inn melis og malte mandler i stivpiskede eggehviter. Fyll røren i en form, 22-24 cm i diameter og stek ved 160 grader i 30-35 minutter. La bunnen avkjøles.

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker. Varm det opp over svak varme og rør til kremen akkurat koker opp og tykner. Avkjøl kremen og rør inn mukt smør. Sett kremen kaldt til den stivner, gjerne ved et opphold i fryser.

Legg bunnen på et serveringsfat. Bre kremen over og form topper i kremen som pynt. Rasp gjerne litt sjokolade over.

Noen detaljer fra kjøkkenet vårt...

Ønsker alle en super dag!